Lucy Hej! Idag har jag och Christoffer bakat massor! Det blev mycket olika härligheter, bl.a dessa saftiga lussekatterna. Delar med mig av receptet! Dessa blev så mjuka och fluffiga. Så himla goda. Förutom lussekatter så har vi bakat frozen cheesecake, kanelmuffins och mandelkakor. Snart får vi öppna upp ett litet konditori.
Ingredienser
50 g Jäst
150 g rumsvarmt Smör
2 påsar Saffran
2 dl Strösocker
5 dl Mjölk
250 g Kvarg
1 Ägg
ca 16 dl Vetemjöl
Pensling & Garnering
1 Ägg
Russin
Gör så här
1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält matfettet. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37°C (fingervarmt).
3. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg och ägg. Blanda ev. i russin om man vill. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter.
5. Sätt ugnen på 225°C, över och undervärme.
6. Till pensling och garnering: Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin som garnering i bullarna.
7. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.
