Kategori:

Mat & Bakning

Visar: 1 - 7 av 7 RESULTAT
Uppdaterad den 01. Personligt 02. Fotografier 04. Vardagligt Ego! IPhone 16 Plus Mat & Bakning Matporr Snicksnack Tankar Utrustning

Svår med maten

Hej! Idag blev det en lång sovmorgon. Den varianten när hjärnan vägrar samarbeta och man stirrar i taket tills klockan plötsligt är efter tre innan man somnar. Så ja, sömnen och jag är fortfarande lite osams.

Humöret är ungefär samma som innan – lite nedstämt och seg. Jag har faktiskt lyckats med något välbehövligt idag. Jag har varit och storhandlat. Och inte nog med det, jag har också hämtat ut en stor papperskasse med mediciner som legat och väntat alldeles för länge. Ni vet, sånt man skjuter upp tills ”sen”. Sen kom tydligen idag. Bonuspoängen är att  sömntabletterna är utplockade, så med lite tur somnar jag tidigare ikväll. Det vore skönt, eftersom jag ska till Hamnen imorgon bitti. Vill inte vara en hängande uggla. Det ska faktiskt bli riktigt trevligt att träffa folk igen. Jag tror jag behöver det mer än jag vill erkänna.

Resten av dagen? Oklart. Aptiten är sisådär, men jag fick ändå i mig lite couscoussallad. Mest för att hålla blodsockret på en nivå som inte skriker ”akut drama”.

01. Personligt 02. Fotografier 04. Vardagligt Ego! IPhone 16 Plus Kärleken ♡ Mat & Bakning Matporr Snicksnack Utrustning

Nyårsfirandet och förlovning

God fortsättning lovelies! Jag hoppas alla haft en fin nyårsafton. Vi har haft det mysigt med mamma och pappa. Jag och Christoffer lagade en fantastiskt god middag och en smarrig frozen cheesecake med hallonspegel. Jag stekte på fläskytterfilé, slängde in den i ugnen med potatisar och morötter. Köttet hade jag stekt i vitlök och timjan och rotfrukterna i salt och peppar. Under tiden gjorde jag en magisk sås som jag sedan hällde över köttet när det var klart, hade fått vila och blivit uppskuren. Till detta en grönsallad! Så himla gott och detta blir nog en ny paradrätt.

Jag och Christoffer firade sju år som förlovade och hade en lugn kväll. Vi satt alla tillsammans, umgicks, spelade kort och hade jätteroligt. Tyvärr började dom smälla redan under dagen här och Lily var livrädd hela tiden. Vi fick trösta henne allihopa genom att ha henne i famnen i timmar. När man var ute så skrek hon och skakade. Ja det var riktigt hemskt alltså. Så himla tacksam att Polly och Tyra är relativt lugna vid smällandet.

Uppdaterad den 03. Bakning 04. Vardagligt IPhone 16 Plus Mat & Bakning Recepten Utrustning

Recept – Lussekatter

Hej! Idag har jag och Christoffer bakat massor! Det blev mycket olika härligheter, bl.a dessa saftiga lussekatterna. Delar med mig av receptet! Dessa blev så mjuka och fluffiga. Så himla goda. Förutom lussekatter så har vi bakat frozen cheesecake, kanelmuffins och mandelkakor. Snart får vi öppna upp ett litet konditori.

Ingredienser

50 g Jäst

150 g rumsvarmt Smör

2 påsar Saffran

2 dl Strösocker

5 dl Mjölk

250 g Kvarg

1 Ägg

ca 16 dl Vetemjöl

Pensling & Garnering

1 Ägg

Russin 

Gör så här

1. Smula jästen i en bunke.

2. Smält matfettet. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37°C (fingervarmt).

3. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg och ägg. Blanda ev. i russin om man vill. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk 30-45 minuter.

5. Sätt ugnen på 225°C, över och undervärme.

6. Till pensling och garnering: Pensla med uppvispat ägg och tryck i russin som garnering i bullarna.

7. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler övertäckt med bakduk.

Uppdaterad den 02. Fotografier 03. Bakning 04. Vardagligt Cupcakes IPhone 16 Plus Mat & Bakning Matporr Recepten Utrustning

Recept – Blåbärscupcakes

Hej bloggen! Den senaste tiden har jag provbakat mycket och här kommer ett nytt recept på goda och saftiga blåbärscupcakes. Dessa var oerhört uppskattade och så himla goda! Många åts upp hemma och resten gavs bort till familj och vänner. Cupcakes har blivit min nya grej och jag tycker det är otroligt roligt att baka dessa och låta kreativiteten flöda. Glad att jag hittat tillbaka till en gammal hobby igen.

Ingredienser

75 g rumsvarmt Smör

1 ½ dl Strösocker

2 Ägg

3 dl Filmjölk

4 dl Vetemjöl

2 tsk Vaniljsocker

2 tsk Bakpulver

Fyllning

1 msk Blåbär 

Frosting

2 ½ dl Vispgrädde

2 msk Florsocker

Karamellfärg

Garnering

Strössel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills det blir pösigt.

3. Rör ner filmjölk och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.

4. Ställ ut formarna i en muffinsplåt. Fördela hälften av smeten i formarna och lägg i några blåbär.

5. Klicka över resten av smeten. Klicka på lite smör på toppen. Grädda sedan i ugnen i 20-25 min.

6. Ta ut muffinsen när de är klara och låt de svalna under tiden du gör frostingen.

7. Frostingen: Vispa vispgrädde, socker och karamellfärg till en luftig smet. Spritsa eller bred ut grädden på muffinsen, det är viktigt att de svalnat helt. Dekorera med strössel.

Uppdaterad den 02. Fotografier 03. Bakning 04. Vardagligt Cupcakes IPhone 16 Plus Mat & Bakning Matporr Recepten Utrustning

Recept – Kanelbullecupcakes

Hej bloggen! Idag när jag var iväg och målade på Hamnen så hade de full rulle med bakning i köket. Det bakades chocolate chip cookies och kanelbullemuffins. När jag kom hem blev jag såklart inspirerad av dessa goda muffinsen och slängde snabbt ihop en smet, och vet ni? Dessa blev magiskt goda! Ni måste prova!

Ingredienser

75 g rumsvarmt Smör

1 ½ dl Strösocker

2 Ägg

3 dl Filmjölk

4 dl Vetemjöl

2 tsk Vaniljsocker

2 tsk Bakpulver

Fyllning

½ dl Strösocker

1 msk Kanel

2 msk Smör

Frosting

2 ½ dl Vispgrädde

2 tsk Kanel

2 tsk Florsocker

Garnering

Strössel

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills det blir pösigt.

3. Rör ner filmjölk och mjölet blandat med bakpulver och vaniljsocker.

4. Ställ ut formarna i en muffinsplåt. Fördela hälften av smeten i formarna.

5. Blanda socker och kanel till fyllningen och strö ut ca 2 tsk i varje muffins.

6. Klicka över resten av smeten. Klicka på lite smör på toppen. Grädda sedan i ugnen i 20-25 min.

7. Ta ut muffinsen när de är klara och låt de svalna under tiden du gör frostingen.

8. Frostingen: Vispa vispgrädde, socker och kanel till en luftig smet. Spritsa eller bred ut grädden på muffinsen, det är viktigt att de svalnat helt. Dekorera med strössel.

Uppdaterad den 02. Fotografier 03. Bakning 04. Vardagligt Cupcakes Mat & Bakning Matporr Nikkor 50mm/1.8 Nikon D90 Recepten Utrustning

Recept – Pepparkakscupcakes

Jag har provbakat lite olika juliga recept till jultidningen och dessa goda pepparkakscupcakesen vann priset! Dessa är så smakrika och frostingen är så krämig och god. Jag toppade dessa med ett pepparkakshjärta och de blev så himla söta! Recept kommer nedan…

 

Ingredienser

100 g rumsvarmt Smör

2 ½ dl Farinsocker

2 Ägg

1 ½ dl Mjölk

3 dl Vetemjöl

1 msk malen Kanel

1 tsk malen Kryddnejlika

1 tsk malen Ingefära

1 tsk Bikarbonat

 

Frosting

50 gr rumsvarmt Smör

4 dl Florsocker

1 tsk Vaniljsocker

100 gram Philadelphiaost/Färskost


Garnering
Pepparkakor

 

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Vispa smör och socker poröst. Vispa sedan ner ett ägg i taget tills det är helt utblandat.

3. Blanda kryddorna, bikarbonat och vetemjöl i en bunke. Blanda sedan ner i smeten tillsammans med mjölken.

4. Fyll formarna 2/3 och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Testa att sticka för att kolla om de är färdiga. Låt sedan svalna helt innan du sätter på frostingen.

5. Frostingen: Vispa smör, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa sedan ner färskosten till en härlig fluffig smet.

6. När muffinsen har svalnat kan du sprita eller kleta på med frosting. Sedan kan man dekorera med pepparkakor som jag har gjort på bilden. Nu fick du perfekta cupcakes!

Uppdaterad den 04. Vardagligt Mat & Bakning Snicksnack

Något man inte kan äta ofta

Hej! Vi har precis ätit och det blev tacos som är så gott och som vi väldigt sällan äter. Jag tycker man tröttnar på det om man äter det för ofta, det kanske bara är jag som tycker så.

Jag har bestämt mig för att inte göra någonting. Jag måste dock beställa hem lite saker från någon djurbutik. Behöver hampaströ till råttorna och till Kerstin min Afrikanska Jättesnäcka behöver jag en värmematta jag fästa på akvariets baksida.

Jag måste ärligt säga att jag har matkoma nu!